Салаты

Свекла, морковь, картофель, яйцо и плавленый сырок «Дружба». Все слоями, все пропитано майонезом. Название говорит само за себя: салат действительно нежный. Свекла дает сладость, сырок — сливочность, яйцо — мягкость. Никакого лука, никакого чеснока, никакой остроты. Только спокойные, теплые, уютные вкусы. Для тех, кто любит салаты «как в гостях у бабушки».

Свекла, морковь, картофель, квашеная капуста, маринованные огурчики, репчатый лук, зеленый горошек и капля растительного масла. Все нарезано кубиками, не мелкими, не крупными — такими, чтобы каждый чувствовался отдельно. Квашеная капуста дает кислинку, огурцы — хруст, свекла — сладость и цвет. Никакого майонеза, никаких сложных соусов. Просто винегрет, каким его делала мама: настоящий, сытный, родной. Хорош и сам по себе, и с селедкой, и с картофелем, и с черным хлебом.

Свекла, морковь, картофель, квашеная капуста, маринованные огурчики, репчатый лук, зеленый горошек и капля растительного масла. Все нарезано кубиками, не мелкими, не крупными — такими, чтобы каждый чувствовался отдельно. Квашеная капуста дает кислинку, огурцы — хруст, свекла — сладость и цвет. Никакого майонеза, никаких сложных соусов. Просто винегрет, каким его делала мама: настоящий, сытный, родной. Хорош и сам по себе, и с селедкой, и с картофелем, и с черным хлебом.

Крабовые палочки, свежий огурец, яйцо, консервированная кукуруза, майонез, щепотка соли. Все просто, все знакомо, все любимо с подросткового возраста. Огурец хрустит, кукуруза взрывается сладостью, крабовые палочки дают ту самую «морскую» нотку, без которой это уже не крабовый салат. Быстрый, понятный, уютный. Для пикника, для обеда, для ностальгии.

Вареная свекла, тертая на мелкой терке, чеснок, майонез. Три ингредиента, один великий вкус. Свекла — сладкая, чеснок — острый, майонез — нежный. Вместе они звучат громко и уверенно. Этот салат любят все, даже те, кто свеклу вроде бы не любит. Котлеты просят его в компанию, борщ — тоже. И просто с куском черного хлеба — уже счастье.

Картофель, маринованные грибы, запеченная курица, маринованные огурчики, пассерованный лук, морковь, майонез и чуть дижонской горчицы для тонкой остроты. Грибы здесь главные — они дают вкус леса, осени, тихой охоты. Курица — для сытости, огурцы — для кислинки, горчица — для характера. Салат плотный, насыщенный, мужской. Хорош под рюмку, но и без нее — отлично.